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Champagne A& F Laval Olim

Champagne A& F Laval Olim

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69,00 CHFPrix

Rosé d'assemblage und saignée in 100 % Pinot Meunier - also wie? Aus drei verschiedenen Grundweinen wurde dieser Rosé hergestellt: Blanc de Noir Meunier, Meunier Rotwein und einem Rosé de saignée Meunier - darauf muss man erstmal kommen... 

 

Im Glas

Fruchtig, Mineralisch, Sauerkirsche, Beeren und Stachelbeeren in der Nase. Ein leicht oxidierter Gaumen zu Beginn der sich zu frische und Fruchtigkeit verwandelt. Am Besten 1 - 2 Stunden vorher öffnen, dann entfaltet er seine Grösse. Ein Champagner, der seinesgleichen sucht und der vielleicht etwas an die Champagner von grossen Meistern erinnert, aber das ist Geschmackssache. Auf jeden Fall eine Degustation wert! 

 

12 Flaschen pro Jahr für die Schweiz! 

 

 

Trinktemperatur 5 – 10°

Lagerung: 1 – 4 Jahre

Trinkreif

 

6.5 ha Pinot Meunier und eine handvoll Chardonnay

Sandkalkstein und Tonkalkstein auf Sand

Nachhaltiger Weinbau

Keine Insektizide und Herbizide

Traubenlese von Hand

Pneumatische Presse

Temperaturkontrollierte Edelstahltanks

 

30% Ausbau im Holzfass

70% Ausbau im Stahltank

16 Monate auf der Hefe

Dosage Extra Brut 3.4 gr.

Assemblage 100 % Pinot Meunier Rosé und blanc

 

Aurore & Florian Laval

Domaine Laval

05 rue des Ecoles

51480 Boursault

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