Champagne Jonot Frères
Thil - Frühling 2024
Der Ansatz basiert auf der Förderung der Arbeit in den Weinbergen, die trotz der Nähe der verschiedenen Parzellen eine Vielfalt an Böden aufweisen, die ideal für Innovationen sind.
Das Familienweingut mit ca. 5 Hektar erstreckt sich über die drei Dörfer Thil, Pouillon und Saint-Thierry. Die Parzellen sind hauptsächlich mit Pinot Noir und Meunier bepflanzt, in geringerem Maße auch mit Chardonnay, sowohl mit alten (über 25 Jahre alten) als auch mit jüngeren Reben.
Jede Parzelle ist ein einzigartiges Terroir. In Saint-Thierry begünstigt der Boden das Wachstum eines ausdrucksstarken und kräftigen Pinot Noir. Die Parzellen in Pouillon, die mit Meunier bepflanzt sind, bestehen aus einer heterogenen Mischung aus Kreide in der Tiefe und Sand und Schlamm an der Oberfläche. Die sandigen Böden von Thil schließlich mit ihrem hohen Salzgehalt verleihen den Chardonnays eine feine Qualität der Entwicklung und des Ausdrucks.
Diese Besonderheiten ermöglichen es den Trauben, ihre eigene Identität zu entwickeln, die Cyril und Fabien Jonot durch geeignete Weinbaupraktiken fördern.
Die biologische Vielfalt unseres Weinbergs ist eines ihrer Hauptanliegen. Daher sind alle ihre Weinbaumethoden nachhaltig (Zertifizierung High Environmental Value Level 3): kontrollierte natürliche Begrünung, mechanische Unkrautbekämpfung, Verzicht auf Insektizide, Kontrolle der Düngemittel dank Bodenanalysen.
Dieser nachhaltige Weinbau ist das Geheimnis für kontrollierte Erträge und eine Bodenqualität, die es den Reben ermöglicht, die besten Ressourcen zu nutzen, um die besten Trauben zu produzieren, aus denen dann unsere Weine entstehen.
Seit 1800, in 7 Generationen betreibt die Familie Jonot Rebbau. Anfangs des 20 Jahrhunderts zerstörte die Phylloxera die grössten Teile der Reben. 1950 begann man mit der Neubepflanzung der Rebflächen. 1960 der Beitritt in die Cooperative. 2011 die Kreation des Brands Christian Jonot et Fils.
Die neue Ära
2020 nach einiger Zeit der Reflexion der Schritt in die Eigenständigkeit.
2023 verlassen die ersten Weine die Keller. Die ersten 6 Jahrgänge spiegeln das Weingut vielfältig und authentisch wider.
Der in Eichenfässern gereifte und vinifizierte Rencontre ist das Ergebnis eines umfassenden weinbaulichen Savoir-faire. Fraîcheur, Souplesse und Structure sind die reinen Chardonnay-, Meunier- bzw. Pinot Noir-Sorten. Sie stammen alle aus demselben Terroir und spiegeln die Identität ihrer Rebsorte perfekt wider.
