Champagne Laval Aurore & Florian

Boursault, Valleé de la Marne, Winter 

 

Das Haus Laval aus Boursault besteht bereits seit 1840. Der Urururgrossvater Jules beschloss aus 40 Hektaren Ackerland auf den Weinbau umzusteigen. 1948 der Entscheid das Familien Unternehmen weiterzuentwickeln und die Produktion von Champagner zu beginnen. 1979 gründete Michel Laval die Marke Champagne Michel Laval, die bis heute ihren Bestand hat. Die Diversität der Böden aus Boursault (Lehm-Sand, schwerer Ton-Ton, Ton-Lehm) werden bereits hier auf hervorragendste Weise in Form von Champagner umgesetzt.

 

Florian der Sohn und Aurore die Tochter von Michel Laval führen das Familienunternehmen von 6,5 Hektaren kontinuierlich weiter, immer mit dem Wunsch das Champagner verbinden sollen, das sie Teil von geselligen Stunden sind. Seine Weine sind alle mit grösstem Respekt für die Natur. 

 

Florian - ein Künstler, ein Entdecker, ein Freak (wir mögen ihn sehr!) pröbelt ständig neue Dinge aus in seinem Keller. Es erstaunt nicht das es verschiedenste Eichenfässer und Amphoren in seinem Keller hat, mit den neusten Kreationen. Da blüht das Herz von Florian sichtlich auf, und mit grösster Freude lässt er immer die Grundweine degustieren. Dabei immer mit einem verschmitzten Lächeln.  Seine grosse Leidenschaft Ratafia und Coteaux, welche er beide in verschiedenster Weise herstellt. Was für uns aber von Interesse ist, sind seine zwei neuen Champagner Cuvées in einer deutlichen Handschrift von Florian. Unvergleichlich, modern, frech und unglaublich lecker.

Suzette