Aurore & Florian Laval Olim

 
Fruchtig, Mineralisch, Sauerkirsche, Beeren und Stachelbeeren in der Nase. Ein leicht oxidierter Gaumen zu Beginn der sich zu frische und Fruchtigkeit verwandelt mit etwas Zeit. Ein Champagner, der seinesgleichen sucht und der vielleicht etwas an die Champagner von ngrosse Meistern erinnert. Auf jeden Fall eine Degustation wert! 
 
Ausverkauft bis 2024!
 
Trinktemperatur 5 – 10°
Lagerung: 1 – 4 Jahre
Trinkreif
 
6.5 ha Pinot 
Sandkalkstein und Tonkalkstein auf Sand
Nachhaltiger Weinbau
Keine Insektizide und Herbizide
Traubenlese von Hand
Pneumatische Presse 
Temperaturkontrollierte Edelstahltanks 
30% Ausbau im Holzfass
70% Ausbau im Stahltank
16 Monate auf der Hefe
Dosage Extra Brut 3.4 gr.
Assemblage 100 % Pinot Meunier Rosé und blanc
 
Aurore & Florian Laval
Domaine Laval
05 rue des Ecoles 
51480 Boursault