Champagner ABO no.19
Hugues Godmé
Champagne Hugues Godmé
Verzenay, Montagne de Reims, Grand Cru
Die Familie Godmé produziert bereits seit 350 Jahren Champagner, das Wissen und das Handwerk wurde von Generation zu Generation weitergereicht. Hugues entschied sich 2006 die Produktion nur noch biologisch und biodynamisch zu halten. Zu dieser Zeit war er ein echter Vorreiter und man belächelte ihn in seinem Dorf. Doch die heutigen Champagner sprechen für sich und er hat so natürlich auch bereits einen grossen Teil seiner Reserveweine biologisch ausgebaut, was einen Vorsprung für Jahre schafft! Mit den Zertifizierungen Biodyvin, Agriculture Biologiques, Vignobles & Decouverts und natürlich Vigneron Independant.
Die Champagner sind kräftig, rund und pointiert. Alle aus Grand Cru oder Premier Cru Lagen und drei davon als reine Champagne Parcellairs. Unglaublich toll finden wir diese Champagner, weil sie sehr viel Charakter haben und das Terroir für sich sprechen kann. Sie produzieren jeweils einen 100% Chardonnay, 100% Pinot Noir und 100% Pinot Meunier.
Aktuell verfügt das Haus über 205'000 Flaschen im Keller, bearbeitet 40 Parzellen Reben in vier Terroirs – Pinot Noir aus Verzenay und Verzy, Chardonnay aus Villers-Marmery und Pinot Meunier aus Ville Dommange. Insgesamt bewirtschaften sie 7,6 Hektaren Reben.
Die Kelleranlagen befinden sich direkt unter einer Anhöhe und graben sich 50 Meter tief ins Kalkgestein hinein. 25 Meter darüber befindet sich ein Teil der Reben des Hauses Godmé. Jede Generation hat sich noch ein zwei Kammern weiter in den Berg hineingegraben und so die Kapazität sukzessive vergrössert. Das Hause Godmé vinifiziert für jede Cuvée einen Teil in Eichenfässer, denn jeder Champagner wird für mindestens ein halbes Jahr im Holz ausgebaut, um dort zu reifen und seinen unvergleichlichen Geschmack zu bekommen.
Champagne Godmé wird von Dominique und Hugues Godmé betrieben gemeinsam mit ihrer Tochter Lucille. Sie alle und ein bis zwei Angestellte kümmern sich um die Domaine.
Reservé
Der perfekte Start in das Haus von Champagne Hugues Godmé. Ein Extra Brut Premier Cru Champagner der die ideale Begleiter zum Aperitiv ist!
In der Nase ein Duft von weissen Früchten und Mineralität. Im Gaumen wird er Vollmundig und voluminös, bleibt jedoch lieblich mit einer feinen Portweinnote.
Pneumatische Presse
Temperaturkontrollierte Edelstahltanks
Malolaktische Gärung
50% Vin de Réserve
30% Fût de Chêne
Mind. 30 Monate auf der Hefe
Dosage 2 - 4 g/l
1/3 Pinot Noir 1/3 Pinot Meunier 1/3 Chardonnay
Terroirs Verzenay, Verzy, Villers-Marmery, Ville Dommange
Wir empfehlen die Verkostung in einem ausgestellten Glas, bei einer Temperatur von 10 bis 14 ° C.
Les ALOUETTES SAINT BETS 2010/11
Les Alouettes Saint Bets ist ein wunderbarer 100% Chardonnay Premier Cru aus Villers-Marmery. Voluminös und reich im Gaumen zeigt sich dieser Parzellen Champagner. Um die Welt des Chardonnays zu entdecken gehört dieser Champagner definitiv dazu!
Wir empfehlen die Verkostung in einem ausgestellten Glas, bei einer Temperatur von 10 bis 12° C. Trinkreif.
Pneumatische Presse
Temperaturkontrollierte Edelstahltanks
Malolaktische Gärung
100 % Fût de Chêne
6 – 7 Jahre auf der Hefe
Dosage 2 - 4 g/l
100 % Chardonnay
Parzelle à 40 Aren
Terroirs Villers-Marmery
Dieser Champagner verdient es die Hauptgang Begleitung eines Festtagsmenüs zu sein!
Wir empfehlen die Verkostung in einem ausgestellten Glas, bei einer Temperatur von 8 bis 10 ° C.
Blanc de Noirs
Mineralisch. Fruchtig. Opulent.
Leicht alkoholische Nase die die Aromen wunderschön mit sich trägt. Aromen nach Frucht, Mineralität und Balance. Kosten wir diesen Grand Cru Champagner entwickelt er eine wundervolle Balance zwischen Säure und Frucht. Aromen von dunkeln roten Früchten, Zwetschgen, Cassis und reifen Trauben.
Ein sehr toller Champagner aus der Côte de Noirs, welcher den wunderbaren Stil von Champagne Hugues Godmé zeigt. Ein wahres Schmuckstück!
Pneumatische Presse
Temperaturkontrollierte Edelstahltanks
Malolaktische Gärung
55% Vin de Réserve
40% Fût de Chêne für 6 Monate
Mind. 48 Monate auf der Hefe
Dosage Brut Nature
100% Pinot Noir
Terroirs Verzenay, Verzy,
Abfüllung 09/2020
Ein wunderbarer Champagner für das Aperitiv - natürlich! Aber auch zum Dessert ein toller Begleiter, denn alles was mit Schokolade ist - ist er die Traum Begleitung!
Wir empfehlen die Verkostung in einem ausgestellten Glas, bei einer Temperatur von 10 bis 12 ° C.
