Champagne Le Gallais
Boursault, Vallée de la Marne - Winter
Champagne Le Gallais produziert rund 27 000 Flaschen Champagner pro Jahr auf rund 4 Hektaren in Boursault, Vallée de la Marne.
Das Anwesen ist seit 1927 im Familienbesitz und gehörte einst Madame Veuve Cliquot. Charlotte betreibt nun seit einigen Jahren das Clos. Was übrigens eine Seltenheit in der Champagne ist. Ein Clos muss eine durchgängige Umrandung haben, durch eine Mauer oder einen Zaun. Für die Ernte dürfen nur die Trauben vom Clos verwendet werden. Die Presse und die Keller müssen sich ebenfalls auf dem Grundstück befinden. In nur wenigen Metern sind die Trauben in der Presse und behalten so ihre volle Frische. Da die Kapazität begrenzt ist, sind die Keller entsprechend klein, daher findet die Remuage der Flaschen von Le Gallais immer noch von Hand statt.
Seit 1991 wurden keine Insektizide mehr benutzt und die Begrünung zwischen den 32 000 Rebstöcken regt die Population von Raupen, Marienkäfern und weiteren Insekten an. Durch das Pflügen zwischen den Reben werden Mineralsalze zu den Wurzeln gebracht, was den Wein bereichert. Seit 2021 betreibt Champagne Le Gallais ihre Weinberge komplett biologisch!
Champagne Le Gallais ist immer eine Wundertüte. Plötzlich ist da immer mal wieder eine neue Cuvée in begrenzter Anzahl. Wer den Stil des Hauses mag, kann sich immer auf einzigartige, limitierte und fantastische Cuvées freuen!
Charlotte Le Gallais, eine herzliche, bodenständige und lebensfrohe Frau, welche mit vollem Herzen liebt was sie tut und sich traut frische, freche Champagner zu kreieren mit Ecken und Kanten. Genau unser Ding!
Wir freuen uns sehr, diese Schmuckstücke von Champagner in unserem Sortiment zu haben.
Suzette
